Диета Саут-Бич – одна из последних модных диет. Хотя принципы, применяемые в ней, не новы, они проверены и проверены.
Создателем этой диеты является кардиолог Артур Агатстон, который поставил перед собой задачу регулировать уровень холестерина и инсулина у своих пациентов с помощью здорового питания. Кажется, этот режим имеет научное обоснование, он богат овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, белками и не исключает ни одной важной группы продуктов.
Агатстон утверждает, что через 2 недели большинство участников диеты Саут-Бич весили на 4-7 килограммов меньше. Он добавляет, что потеря веса происходит не из-за того, что участники едят меньше, а из-за исключения простых углеводов. Поэтому участники продолжают худеть даже после первых двух недель.
Принципы диеты
Диета основана не на исключении из рациона углеводов или жиров, а на выборе «хороших» видов углеводов и липидов. Таким образом, приверженцам диеты удается похудеть, снизить уровень холестерина в крови, снизить риски сердечных заболеваний и диабета – и все это, не оставаясь при этом постоянно голодными. Диета Саут-Бич считалась улучшенной версией диеты Аткинса.
По мнению создателя, чрезмерное употребление «плохих углеводов» — с высоким гликемическим индексом — приводит к неспособности инсулина воздействовать на липиды и углеводы. Кроме того, избыток «плохих липидов», таких, как транс- и насыщенные жиры, способствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы предотвратить эти проблемы, диета, созданная Агатстоном, сводит к минимуму потребление «плохих» липидов и углеводов и поощряет увеличение потребления полезных углеводов и липидов.
-
- Хорошие углеводы – они богаты клетчаткой, имеют низкий гликемический индекс, благодаря чему они легко перевариваются и медленно усваиваются организмом. Например, коричневый рис разрешен в небольших количествах, а белый рис запрещен. Кроме того, Агатстон рекомендует сочетание клетчатки и липидов для облегчения переваривания углеводов.
-
- Хорошие липиды — в эту категорию входят полиненасыщенные мононенасыщенные, особенно жирные кислоты Омега-3. Транс- и насыщенные жиры не рекомендуются.
Этапы диеты Саут-Бич
1 этап – длится 14 дней
На первом и самом строгом этапе можно есть сорта нежирного мяса (курица, индейка, рыба, морепродукты) в нормальных количествах. Овощи разрешены, а также орехи, сыр и яйца. Цель состоит в том, чтобы питаться сбалансированно три раза в день в достаточном количестве, чтобы вы не были постоянно голодны.
Разрешенные продукты: вырезка, говяжья вырезка, курица (без кожи), индейка, все виды рыбы, яйца, нежирные сыры, арахис, фисташки, зеленые овощи, бобовые, оливковое или рапсовое масло.
Запрещенные продукты: стейк из свинины, ветчина, йогурты, мороженое, цельное молоко, полуобезжиренное или соевое молоко, жирные сыры, морковь, кукуруза, фрукты и фруктовые соки, алкоголь (все виды), все крупы, хлеб, макароны, тесто, печенье, рис.
Сброшенные килограммы: 4-7 кг за 2 недели.
2 этап – длится до достижения желаемого веса
Второй этап более либерален, чем первый, поскольку вы можете вновь вводить в рацион некоторые запрещенные продукты и употреблять продукты всех основных групп. Вы можете есть продукты, богатые углеводами и клетчаткой, например цельнозерновые.
Разрешенные продукты: фрукты, молоко (или другие молочные продукты) жирностью 1%, цельнозерновые продукты, бобовые, красное вино.
Продукты, которые необходимо употреблять в умеренных количествах: хлебобулочные и кондитерские изделия, картофель, морковь, бананы, ананасы, арбуз и мед.
Сброшенные килограммы: 1 кг за неделю
Этап 3 – поддержка
Этому этапу, который является еще более либеральным, необходимо следовать всю оставшуюся жизнь, и он направлен на поддержание вашего веса. Агатстон описывает этот этап как «образ жизни». Если вы снова начнете набирать вес, вам останется лишь повторить первые два этапа диеты.
Типичное меню диеты Саут-Бич
Завтрак
- 180 г овощного сока
- вареные яйца
- шпинат
- 2 кусочка куриного филе
- кофе или чай
Закуска
- треугольник плавленого сыра с сельдереем
Обед
- овощной салат с нежирным мясом (индейка, курица и т. д.) и нежирным сыром
Закуска
- 10 помидоров черри с творогом
Ужин
- рыба с имбирным соусом
- зеленая фасоль
- салат из капусты с оливковым маслом
Преимущества и недостатки диеты Саут-Бич
Преимущества диеты Саут-Бич
Главным преимуществом диеты Саут-Бич является снижение уровня холестерина в крови. Таким образом, после некоторых тестов было обнаружено значительное снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого) и увеличение холестерина ЛПВП (хорошего). Людям, попробовавшим эту диету, удалось похудеть без необходимости считать калории.
Диета Саут-Бич отвечает нескольким условиям здорового питания: она имеет научную основу, богата овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и белками и не исключает ни одной группы продуктов.
Недостатки диеты Саут-Бич
Большая часть потерянных за первые две недели 4-7 кг приходится на ограничение углеводов. А после их повторного введения в рацион килограммы набираются снова.
Диеты Саут-Бич является тот факт, что она не предлагает альтернативы людям, страдающим непереносимостью лактозы. Рекомендуемые перекусы в рационе основаны на молочных продуктах, а в число запрещенных продуктов входит соя.
Несмотря на множество положительных сторон диеты Саут-Бич, участникам рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем переходить на эту диету. Сбалансированная диета и здоровый образ жизни, основанный на регулярных физических упражнениях, необходимы для поддержания идеального веса.
